Chasser en France

Capreolus capreolus

Le chevreuil est présent dans les habitats boisés, les terres agricoles, les prairies et les landes.

C'est le plus petit des cervidés d'europe. Le mâle adulte (brocard) se distingue de la femelle (chevrette) par les bois. Tous les ans a l'automne les bois tombent pour repousser au bout de quatre mois. Dépourvu de queue, le chevreuil porte sur le fessier une tache claire, le miroir. Son pelage est principalement de couleur brune, devenant rougeâtre en été et gris plus foncé en hiver.

Le chevreuil a tendance à être solitaire en été, mais forme de petits groupes en hiver. En été, ils sont prêts pour la saison du rut.

Le chevreuil constituent la venaison traditionnelle des recettes européennes, avec un goût fort, souvent contrebalancé par les baies de genièvre et les marinades au vin.

Cervus elaphus

Fier et haut, le cerf rouge est le plus grand cerf d'Europe. Les mâles ont de grands bois ramifiés, dont la taille augmente à mesure qu'ils vieillissent. Le cerf rouge a un pelage brun roux foncé, avec un croupion chamois plus clair et une queue pâle.

Pendant la saison de reproduction automnale, connue sous le nom de «brame», les mâles beuglent pour proclamer leur territoire et se battront contre d'autre males se blessant parfois avec leurs bois acérés.

Un seul faon naît généralement au printemps suivant. Le cerf élaphe vit dans les landes et les flancs des montagnes, ainsi que dans les prairies près des bois. Le cerf élaphe mange principalement des herbes, et des arbustes nains.

Dama dama

Le daim est un élégant cervidé de taille moyenne, avec un pelage tacheté typique. Les mâles ont de larges bois palmés.

Ils sont de couleur variable, mais principalement brun pâle, avec des taches blanches sur le dos et les flancs, une queue noire et blanche caractéristique et un croupion blanc entouré de noir. Certains animaux sont d'un brun plus foncé sans taches, et d'autres sont très pâles, presque blancs.

Pendant la saison de reproduction automnale, connue sous le nom de " rut '', les mâles émettent un cri guttural pour proclamer leur territoire et se battre pour les femelles. Les faons qui en résultent naissent l'été suivant.

Les daims préfèrent les bois feuillus ou mixtes avec de grandes clairières, vivant généralement en petits troupeaux. Ils mangent des herbes et grignotent les jeunes arbres à larges feuilles.

Rupicapra rupicapra

Le chamois est l'une des espèces sauvages les plus emblématiques des Alpes et il est assez facile de les reconnaître. Leurs courtes cornes noires ont une forme très caractéristique: elles sont recourbées vers l'arrière. Les mâles, ainsi que les femelles, portent ces cornes. Les marques sur leur tête sont aussi caracteristiques. Un chamois a un visage de couleur blanche avec deux bandes noires prononcées allant des yeux vers le nez et une ligne blanche passant au centre du visage du chamois.

Rupicapra pyrenaica

L' isard est originaire des chaînes de montagnes des Pyrénées. Il est de corpulence plus légère que son cousin le chamois des Alpes. Il mesure 70 cm au garrot et pèse de 25 a 32 kg pour le mâle et 25 a 32 kg pour la femelle.

Pelage d’été uniformément beige rougeâtre ou ocre. En hiver brun foncé, épaules et cuisses plus claires, échine noire, tache claire de la gorge jusqu’à la base du cou, écharpe noire caractéristique reliant la base des oreilles aux pattes antérieures. Un sous-poil épais se développe par temps froid. Les isards vivent en petits troupeaux.

Son habitat naturel est les hautes prairies pendant la partie la plus chaude de l'année, et il s'aventure sur les pentes lorsque le temps se refroidit. Ils peuvent aussi coloniser des étages forestiers.

Ovis aries musimon

Le mouflon européen est la sous-espèce la plus à l'ouest et la plus petite de la famille du mouflon. Il a été découvert à l'origine uniquement sur les îles méditerranéennes de la Corse et de la Sardaigne, mais a depuis été introduit dans de nombreuses autres régions d'Europe.

C'est l'animal de taille moyenne de la famille des moutons. La couleur générale est brun foncé sur le dos et le long des flancs. Une bande noire borde les dessous qui sont d'un blanc pur. Les béliers plus âgés ont une "selle" de blanc commençant au milieu du dos et s'étalant sur les côtés. Les cornes sont très différentes d'une région à l'autre.

Les cornes d'un mâle mature sont enroulées presque en pleine révolution. Dans certaines régions, cependant, les cornes se courbent vers l'extérieur et recommencent à se tordre. Il y a aussi des groupes d'individus où les cornes se courbent vers l'intérieur, parfois même jusqu'à se développer dans le cou de l'animal et ainsi le tuer. Seuls les béliers ont des cornes, mais des cas rares de femelles cornues existent.

Sus scrofa

Le sanglier est un gros animal avec un corps très compact et des pattes plutôt courtes. La couleur générale est brun foncé avec quelques poils gris chez certains individus. Des poils le long du dos et des flancs forment une crinière.

Leur habitat préféré est une foret avec un sous-bois dense, souvent à proximité de pâturages et de cultures.